돼지고기소비변화1 삼겹살은 100년도 안 된 음식? 대한민국 삼겹살 연대기 삼겹살은 오늘날 대한민국 국민의 식탁에서 빼놓을 수 없는 대표적인 육류 요리이다. 그러나 많은 이들이 오해하듯, 삼겹살이 오랜 세월에 걸쳐 자연스럽게 전해 내려온 전통 음식은 아니다. 실제로 삼겹살이 대중적인 음식으로 자리 잡은 시기는 고작 1970년대 이후의 일이다. 불과 50여 년 전만 해도 삼겹살은 흔한 음식이 아니었으며, 돼지고기 소비 자체도 지금과는 사뭇 다른 양상을 보였다. 오늘은 삼겹살이 어떻게 한국인의 소울푸드가 되었는지, 그 역사적 배경과 문화적 변화를 연대기 순으로 정리하여 조명하고자 한다. 1950년대 이전: 돼지고기는 '부산물'이었다 일제강점기 이전 조선시대만 해도, 육류는 왕족이나 양반 계층이 특별한 행사에서만 소비하던 귀한 식자재였다. 특히 돼지고기는 특유의 냄새와 지방 성분으.. 2025. 6. 27. 이전 1 다음
