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사찰음식과 한식 미니멀리즘: 비움에서 채움을 배우다
한식의 미학은 단순히 맛과 조리법에 국한되지 않는다. 오랜 역사와 정신적 사유가 깃든 한식은 문화이며, 철학이다. 그중에서도 ‘사찰음식’은 비움과 절제, 자연과의 조화를 통해 음식의 본질을 탐구하는 독보적인 영역으로 평가받는다. 최근 전 세계적으로 각광받고 있는 미니멀리즘 트렌드는 사실 한국의 사찰음식 철학과 맞닿아 있다. 이 글에서는 사찰음식의 기원과 철학, 한식 미니멀리즘의 정체성, 그리고 현대에 주는 의미까지 심도 있게 살펴보고자 한다. 1. 사찰음식의 기원과 불교적 세계관 사찰음식은 불교 수행자의 식생활에서 비롯된 전통적인 음식 문화이다.불교의 기본 사상인 ‘자비’, ‘연기’, ‘무소유’는 음식에도 그대로 투영된다.사찰음식은 오신채(마늘, 파, 부추, 달래, 흥거)를 배제하며, 동물성 식재료를 ..
2025. 6. 21.
