전통요리1 한식, 단순한 음식 그 이상: 역사와 철학으로 본 한국의 식문화 한국의 음식, 즉 한식은 단순한 영양 공급의 수단을 넘어선다. 그것은 곧 삶의 방식이며, 세대와 세대를 이어온 문화적 유산이며, 자연과 사람의 조화를 기반으로 발전한 철학의 결정체다. 세계인의 식탁에 오르기 시작한 K-푸드가 단순한 트렌드로 머무르지 않고 깊이 있는 콘텐츠로 인정받기 위해서는, 그 이면에 숨은 역사와 사상, 그리고 전통적 지혜를 되짚어보는 작업이 필요하다. 1. 한식의 기원, 농경사회로부터 비롯된 철학 한식은 오랜 농경문화 속에서 탄생하였다.풍요로움보다는 절제와 균형이 요구되는 농업 중심의 생활에서, 한식은 계절에 맞는 식재료를 사용하고 음식물의 낭비를 줄이는 방향으로 발달하였다.이러한 구조는 곧 음양오행 사상과 연결되며, 단순한 요리법의 조합이 아닌 자연과 인간의 조화라는 개념으로 승화.. 2025. 6. 19. 이전 1 다음
