전통음식철학1 K‑푸드의 철학적 기초, 슬로우푸드로서의 한식 가치 한식은 단순한 식사가 아니다. 그 안에는 자연과의 조화, 계절의 흐름, 사람과 사람 사이의 관계가 담겨 있다. 세계가 K-푸드에 주목하는 이유는 단순히 맛의 독창성 때문이 아니다. 한식은 고도로 정제된 조리법과 역사적 깊이를 바탕으로 한, 철학적 가치가 내재된 음식이기 때문이다. 특히 슬로우푸드(Slow Food)의 개념이 글로벌 푸드 트렌드로 부상하면서, 한식은 이 개념과 가장 잘 맞는 음식문화로 주목받고 있다. 슬로우푸드란 단순히 음식을 천천히 먹는다는 의미를 넘어, 재료의 본질을 존중하고, 전통적 방식으로 준비하며, 공동체와 자연의 지속가능성을 고려하는 철학적 운동이다. 이러한 관점에서 한식은 이미 오랜 세월 전부터 슬로우푸드의 본질을 실천해왔다. 자연 순응의 음식철학 한식의 가장 두드러진 특징은.. 2025. 6. 23. 이전 1 다음
