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김치에서 K-푸드까지, 한식은 어떻게 세계를 사로잡았나?
한식은 단순히 음식의 범주에 머무르지 않는다. 그것은 곧 문화이며, 철학이고, 정체성이다. 특히 최근 수십 년간 한국 음식은 아시아를 넘어 전 세계로 뻗어나가며 글로벌 식문화의 중심에 우뚝 섰다. 그 중심에는 전통 발효음식인 김치가 있었고, 이제는 불고기, 비빔밥, 떡볶이 등 다양한 메뉴들이 'K푸드'라는 이름 아래 세계인의 식탁을 사로잡고 있다. 한식은 어떻게 세계인의 입맛을 매료시켰으며, K푸드는 어떤 방식으로 국제 무대에 안착했는가? 김치, 발효의 지혜로 시작된 세계화 김치는 한국의 대표적인 발효음식으로, 그 역사와 과학적 우수성이 세계적으로 주목받고 있다.유산균이 풍부하게 함유된 김치는 면역력 강화, 장 건강 개선 등 건강 기능이 입증되었으며, 이는 코로나19 팬데믹 이후 더욱 각광받는 요소가 되..
2025. 6. 17.
