k푸드정체성1 한식의 시대별 변천사와 K-푸드의 정체성 구축 과정 분석 한국의 전통음식, 즉 한식은 단순한 영양 공급의 수단을 넘어 시대정신과 철학을 담아낸 문화적 코드이다. 농경사회의 시작부터 디지털 시대에 이르기까지 한식은 끊임없는 진화를 거듭하였으며, 오늘날 세계인의 입맛을 사로잡고 있는 K-푸드는 이 전통의 연장선상에 있다. 오늘은 한식의 역사적 변천 과정을 시대별로 조망하고, K-푸드가 어떠한 문화적 맥락에서 정체성을 형성해왔는지를 심층적으로 고찰한다. 1. 고대: 생존 중심의 식생활과 식재료 중심 구조 한식의 뿌리는 고대 농경사회로 거슬러 올라간다. 부족 단위로 생존하던 시기에는 자연에서 채취한 곡물, 나물, 어패류 등이 주를 이루었으며, 조리법은 단순한 직화 혹은 끓이기에 국한되었다. 이 시기의 한식은 철저히 계절에 의존하며, 식재료의 저장성보다는 신선도와 접근.. 2025. 6. 25. 이전 1 다음
