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한식2

한식, 단순한 음식 그 이상: 역사와 철학으로 본 한국의 식문화 한국의 음식, 즉 한식은 단순한 영양 공급의 수단을 넘어선다. 그것은 곧 삶의 방식이며, 세대와 세대를 이어온 문화적 유산이며, 자연과 사람의 조화를 기반으로 발전한 철학의 결정체다. 세계인의 식탁에 오르기 시작한 K-푸드가 단순한 트렌드로 머무르지 않고 깊이 있는 콘텐츠로 인정받기 위해서는, 그 이면에 숨은 역사와 사상, 그리고 전통적 지혜를 되짚어보는 작업이 필요하다. 1. 한식의 기원, 농경사회로부터 비롯된 철학 한식은 오랜 농경문화 속에서 탄생하였다.풍요로움보다는 절제와 균형이 요구되는 농업 중심의 생활에서, 한식은 계절에 맞는 식재료를 사용하고 음식물의 낭비를 줄이는 방향으로 발달하였다.이러한 구조는 곧 음양오행 사상과 연결되며, 단순한 요리법의 조합이 아닌 자연과 인간의 조화라는 개념으로 승화.. 2025. 6. 19.
한식의 세계화, 그 출발점은 어디였을까? 전 세계 식문화 속에서 한식(Korean Food)은 점점 더 강력한 입지를 다져가고 있다. ‘K-푸드’라는 이름 아래 김치, 불고기, 비빔밥 등이 세계 각지의 식탁 위에 오르고 있으며, 한식은 단순한 음식 이상의 문화 콘텐츠로 확장되고 있다. 그렇다면 이 세계적인 흐름의 출발점은 어디였을까? 한식 세계화의 여정을 역사적, 정책적, 문화적 측면에서 조망해보고자 한다. 1. 한식 세계화의 전초전, 재외동포의 식탁 한식 세계화의 기원은 정부 주도의 프로젝트보다 훨씬 이전으로 거슬러 올라간다.바로, 해외로 이주한 한국인들의 식탁에서 시작되었다. 1960~1980년대 미국, 일본, 독일 등으로 이주한 교포들은 현지에서 가족의 식사를 위해 김치, 된장, 고추장을 직접 담그고, 한국 전통방식으로 요리를 해왔다.이들.. 2025. 6. 19.

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